Жареная индейка, фаршированная начинкой из грецких орехов

Сегодня предлагаем Вам "апгрейд" жаркого из индейки - готовим блюдо "Жареная фаршированная индейка с начинкой из грецких орехов"

С недавних пор индейка стала завоевывать кулинарную популярность за пределами ее американской родины. И теперь она чаще стала появляться в рационе стран Европы, в том числе и России.

Мясо индейки есть практически в любом магазине, а потому и рецептов из индейки большое количество. Рецепт на нашем сайте — жаркое из индейки можно брать как основу для некоторых других рецептов, добавляя в них новые вкусы и ингредиенты.

Сегодня предлагаем Вам «апгрейд» жаркого из индейки — готовим блюдо «Жареная фаршированная индейка с начинкой из грецких орехов». Итак, поехали!

Рецепт приготовления жареной индейки с грецкими орехами:

Тушку индейки вымываем, очищаем и сушим. Далее подготавливаем её — натираем солью по половине чайной ложки на каждые 400 грамм птицы.

Теперь подготавливаем фарш:

На вес нашей индейки берём 400 грамм очищенных от скорлупы грецких орехов. Их необходимо обварить в кипятке, очистить по возможности от кожицы и растолочь в однородную массу.
К орехами добавляем 400 грамм поджаренной в масле говяжьей (или телячьей) печени, истолченной и протертой сквозь сито.
Добавляем 1/2 буханки белого хлеба, размоченного в молоке и 3-4 сырых яйца, и 50 грамм сливочного масла.
Все хорошенько смешиваем и фаршируем получившейся массой индейку.
Смазать тушку 150-200 грамм масла и ставим в разогретую духовку, чтобы мясо поджарилось. Как совет — поливаем мясо собственным соусом через 10-12 минут, чтобы не пересушить.
Дожариваем, уменьшая жар, и не забывая поливать через 10-12 минут стекающим соком, стараясь не захватывать из под низа запёкшуюся кровь. Эта кровь, оставаясь на жарком, будет пригорать в конце приготовления.
Когда жаркое уже готово, поливаем еще раз и через 9-10 минут вынимаем.
Между тем сливаем образовавшийся сок, добавляем 3 ложки воды, еще раз кипятим и по окончании процеживаем. Жареную индейку выкладываем на лаваш с листьями салата, поливаем ее оставшимся соком-соусом, снимая с него лишний жир.