Салат с картофелем, щавелем и огурцами

Легкий в приготовлении и полезный салат без майонеза из картофеля, щавеля, огурцов и легкой заправки из оливкового масла является идеальным гарниром для гостей.

Бывают моменты, когда салат без майонеза именно то, что нужно. Например — барбекю на заднем дворе, когда майонез и летняя жара просто не совместимы. Или если Вы придерживаетесь диеты, следя за фигурой, то какая речь может быть о майонезных салатах?! Но хочется побаловать себя вкусным и питательным салатом.

И вот, с наступлением долгожданной весны и появлением зелени для приготовления блюд, настало самое лучшее время ввести в рацион всевозможные овощные салаты, которые не только богаты витаминами и микроэлементами, но и просто вкусные. К примеру, наш салат из картофеля в мундире с щавелем можно подавать как полноценное блюдо на обед или ужин.

Благодаря добавлению свежей зелени и маринованных огурчиков ТМ «Дядя Ваня», он получается совсем не пресным, а даже наоборот — с ярким вкусом!

Рецепт приготовления салата

• Картофель вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности.
• Картофель в мундире остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками.

• Вареные яйца порезать дольками.

• Зеленый лук и щавель промыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах. У щавеля отрезать грубые черешки. Листья произвольно порезать.

• Зелёный лук мелко порубить.

• 

• 

• Маринованные огурчики «Дядя Ваня» порезать кружочками.

• Для салатной заправки взбить венчиком или вилкой растительное масло с горчицей и щепоткой соли. Перемешать до однородности.

• Соединить в салатнике картофель со щавелем, зеленым луком, маринованным огурцом и заправить смесью горчицы с растительным маслом, солью и перцем.

Готовый салат разложить по тарелкам, сверху разложить дольки яйца и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!