Вопрос — кто любит домашние пирожные и десерты наверное все проводят удивленным взглядом — как то, мы все! Предлагаем вашему вниманию рецепты, как приготовить пирожное «Лакомка» — вкуснейшие рецепты быстрого приготовления. Попробовав это десерт, вы с головой окунётесь в детство, так как история этого пирожного уходит в далекое советское прошлое, где можно было за 10-12 копеек купить десерт, запив его стаканом газировки за 3 копейки.Итак, предлагаем окунуться в мир десерта !
Пирожное «Лакомка» — рецепт с варёной сгущёнкой
Коржи выходят в меру влажными. Постояв в холодильнике ночь и как следует пропитавшись кремом, десерт становится гораздо вкуснее.
Нам потребуется:
- Яйцо куриное — 2 шт. (120 гр.)
- Сахар — 110 гр.
- Мука пшеничная — 145 гр.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Сгущенное молоко вареное — 2/3 банки
- Сахарная пудра — по желанию
Приготовление:
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и отправляем на водяную баню. От массы не отходим, постоянно помешиваем, так как белок может свернуться, а это нам не нужно. Добиваемся, чтобы сахар полностью растворился.
Теперь снимаем массу с бани и начинаем взбивать, можно воспользоваться планетарным миксером, либо ручным, если такового нет. У вас всё получится, может быть понадобиться немного больше времени, масса увеличится в объёме и побелеет.
В отдельной миске, смешиваем муку, просеянную несколько раз и разрыхлитель.
В яичную смесь порциями добавляем муку, каждый раз тщательно вымешивая. Выкладываем тесто ложечкой, формируя круглые лепёшки, либо выдавливаем кондитерским мешком, на лист пергамента.
Отправляем противень в разогретый духовой шкаф, выпекаем заготовки для пирожного при 190 градусах, на это потребуется около 5 минут. Как только лепёшки зарумянились, коржи готовы.
Коржи перекладываем на плоское блюдо и даём остыть.
Щедро смазываем сгущённым молоком, затем накрываем вторым бисквитом.
При желании, присыпаем сахарной пудрой. Так поступаем со всеми коржиками. Подаём к столу. Приятного аппетита!
Пирожное «Лакомка» из простого песочного теста с творогом
Песочное тесто, нежнейшая творожная начинка… Настоящая «Лакомка«! Если вы любите творог — готовьте обязательно, тем более, что выпечка относится к разряду простейших.
Нам потребуется:
Тесто:
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная — 2,5 стакана
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 2 щепотки
Начинка:
- Творог любой жирности — 400 г
- Сметана любой жирности — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1 щепотка
- Крошка: Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная — 2-3 ст.л.
Приготовление:
В миску кладём творог любой жирности, затем выкладываем сметану, сахар, соль, яйцо, хорошенько вымешиваем начинку вилкой, можно воспользоваться погружным блендером.
Теперь приготовим тесто. Импульсами растапливаем в микроволновке сливочное масло. Затем добавляем соль, сахар, яйца, хорошо взбиваем массу миксером.
Небольшими порциями перекладываем муку, вымешиваем тугое, эластичное тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 15-20 минут. Затем, форму, в которой будем выпекать пирожное, смазываем маслом, затем берём кусочек теста и распределяем его по дну и бортам формы, слой должен быть как можно тоньше.
Равномерно распределяем начинку, не выходя за бортики.
Затем заполняем формочки творожной начинкой. В отдельной ёмкости охлаждённое сливочное масло перетираем с добавлением муку в крошку.
Сверху, присыпаем начинку приготовленной крошкой. Отправляем форму в духовку, выпекаем пирожное при 200 градусах, 40-50 минут. Остужаем, а затем достаём пирожное из формочек.
Лакомка готова, приятного аппетита!
Пирожное «Лакомка» со сметанным кремом
Пирожное «Лакомка» со сметанным кремом. Вкусное тесто на сгущённом молоке. Готовится пирожное быстро и легко,и получается мягкий и вкусный десерт.
Нам потребуется:
- Молоко сгущенное (в тесто) — 320 гр.
- Масло сливочное (в тесто) — 200 гр.
- Сахар (в тесто-80г; в крем-190г) — 270 гр.
- Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 300 гр.
- Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
- Сметана (в крем) — 500 гр.
Приготовление:
В миску разбиваем яйца, хорошенько перебалтываем вилкой. Затем добавляем мягкое сливочное масло, его нужно заранее достать из холодильника, а также соду гашёную уксусом.
Затем всыпаем сахар, перебиваем блендером до однородности.
Теперь очередь сгущённого молока, выливаем, перемешиваем.
Просеиваем муку, вымешиваем до гладкой, однородной консистенции.
Противень покрываем пекарской бумагой, выливаем на него тесто, разравниваем силиконовой лопаткой. Выпекаем при 180 градусах 20 минут.
Пока выпекается корж, займёмся кремом. Сметану большой жирности перемешиваем с сахаром.
Готовый корж перекладываем вместе с пергаментом на стол и даём остыть. Стаканом или при помощи формочки, вырезаем из пласта кружки.
Обрезки теста измельчим в блендере в мелкую крошку.
Две заготовки будущего пирожного обмакиваем в креме, а затем, соединяем вместе, немного придавливая, друг к другу.
Затем обваливаем в крошке. Выкладываем пирожные на блюдо, отправляем, в холодильник пропитаться на полчаса.
Подаём к столу с любимым напитком. Приятного аппетита!
Пирожное «Лакомка» с варёной сгущёнкой в помадке
Нам потребуется:
Для теста :
- Яйца — достаточно 3-х крупных или 3-х средних + 1 белок
- Масло — 100 гр
- Молоко или вода — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Варёная сгущёнка — 1 банка
- Сливочное масло — 200 гр.
Для помадки:
- Какао — 2 столовые ложки
- Молоко — 3 столовые ложки
- Сливочное масло — 50 граммов
- Сахар — 2 столовые ложки
Приготовление:
Для начала займёмся тесто, в кастрюлю отправим молоко и масло, доведём массу до кипения
Высыпаем муку, всю и сразу, а затем очень быстро перемешиваем. Пару минут оставляем массу на огне, не отходим и постоянно перемешиваем, чтобы ничего не пригорело
Теперь тесто нужно остудить до комнатной температуры
Затем, по одному, добавляем яйца, каждый раз вымешивая до однородности. Так поступаем со всеми яйцами. Масса не в коем случаем не должна быть горячей, так как яйца сварятся
На противень расстилаем пергаментную бумагу. Наносим тонкий слой маргарина, чтобы впоследствии пирожные было легче снять
При помощи столовой ложки выкладываем тесто на бумагу. Нужно оставлять расстояние между будущими пирожными, так как они очень сильно увеличиваются в размере
Отправляем противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15 минут, затем огонь необходимо уменьшить градусов на 20. Дать постоять пирожным ещё 10 минут до образования румяной корочки
Оставляем остывать на столе, а пока займёмся кремом
Мягкое сливочное масло и варёную сгущёнку, взбиваем миксером до пышности.Перекладываем крем в шприц, или кондитерский мешок, кому как удобнее. Затем ножом делаем небольшой надрез, вставляем в него носик шприца и заполняем пирожные
Теперь приготовим заливку или помадку, кому как больше нравится, которой будем поливать сверху наш десерт.Соединяем сахар, какао, масло и молоко в сотейнике, на медленном огне нагреваем массу до полного растворения сахара.Снимаем с огня и оставляем при комнатной температуре и даём немного загустеть. Поливаем сверху, быстро греем чай и садимся за стол.
Приятного аппетита!
Творожное пирожное «Лакомка» пирамидкой
Используя простые ингредиенты, можно приготовить поистине великолепные десерты. Пирожное выходит очень вкусное, нежное.
Нам потребуется:
- Творог – 500 гр.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Пшеничная мука – 200-250 гр.
- Сахар – 4 столовые ложки
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка
- Яйцо – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 0,5 ч/ложки
Приготовление:
В чашку выкладываем творог, оттаявшее сливочное масло, заранее достаньте его из холодильника. Перетираем ингредиенты до однородности.
Затем высыпаем просеянную муку, сахар. Вымешиваем мягкое тесто, заворачиваем в целлофановый пакет и кладём в холодильник на 4 часа минимум.
По истечение времени, тесто раскатываем в лепёшку, около 7-8 мм. Затем вырезаем круги, одни большего диаметра, а другие немного меньше.
Противень покрываем пекарской бумагой, при помощи кулинарной кисточки слегка смазываем его подсолнечным маслом. Затем кладём кружки большего диаметра, смазываем взбитым яйцом, присыпаем сахаром.
Сверху раскладываем маленькие кругляши, также смазываем яйцом. Затем нужно скрепить две половинки, для этого, в центр каждого пирожного нажимаем пальцем. Таким образом, делаем небольшое углубление и соединяем половинки, всё просто. Сверху присыпаем сахарным песком
Выпекаем при 190 градусах, 25-30 минут.
Подаём к столу. Приятного аппетита!
Простое и вкусное пирожное «Лакомка» со сгущёнкой
Пирожное, состоящее из пары вкуснейших коржей, пропитанных, сметанным кремом, обваленные в аппетитной румяной крошке. Для любителей поэкспериментировать, добавить любимые орехи, корицу или цедру цитрусовых.
Ингредиенты для пирожного:
- Мука – 290 гр.
- Сгущённое молоко – 320 гр.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Сахар – 260 гр.
- Сметана – 500 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Разрыхлитель – 2 ч/ложки
Приготовление:
В дежу миксера отправляем яйца и сахар, взбиваем до очень пышной массы. Затем вливаем сгущённое молоко, растопленное в микроволновке сливочное масло, оно должно быть слегка тёплым.
Перемешиваем до однородности на небольших оборотах миксера. В отдельной миске смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Небольшими порциями добавляем к общей массе. Замешиваем тесто, оно получится очень воздушное, похожее на сметану.
Ровным слоем выливаем тесто на противень покрытый пергаментом, разравниваем ложкой или лопаткой. Ставим выпекаться при 180 градусах 20 минут.
Готовый корж вынимаем из духовки. Ещё из тёплого коржа вырезаем кружки, а затем даём им остыть. Остатки, измельчаем в блендере или кофемолке в мелкую крошку.
Для того чтобы приготовить крем смешиваем в миске сметану и сахар, а затем хорошо взбиваем миксером.
Две половинки обмакиваем в сметанный крем, а затем склеиваем между собой. Обваливаем в крошке со всех сторон, так поступаем со всеми половинками. Убираем пирожные в холодильник пропитаться.
Вкусного Вам аппетита!
Пирожное «Лакомка» из слоёного теста с кремом и вареньем
Нам потребуется:
- Слоёное тесто – 2 листа
- Молоко – 250 мл.
- Сливочное масло – 65 гр.
- Соль – щепотка
- Мука – 150 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Варенье или повидло – 5-6 ст/ложек
- Любимые орехи
Крем:
- Сливки – 0,5 литра
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Сметана – 2 столовые ложки
Приготовление:
Слоёное тесто выкладываем на стол, даём ему немного отойти, раскатываем в лепёшку толщиной 2-3 мм. Обязательно раскатываем тесто в одном направлении, затем вырезаем овалы.
Перекладываем лепёшки на противень покрытый пергаментом, делаем проколы при помощи вилки. Ставим в прохладное место на полчаса.
А пока займёмся заварным тестом. В сотейник отправляем молоко, масло и соль, доводим массу до кипения. Теперь высыпаем муку, быстро перемешиваем массу, заваривая тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет отходить от стенок кастрюли. Даём остыть.
Теперь по одному, нужно ввести яйца, каждый раз, хорошо перемешивая массу до однородности при помощи миксера. На дно духовки ставим чашку, в которую наливаем воду. Включаем духовку, выставляем температуру в 200 градусов.
Заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок, с насадкой звёздочка. В форме восьмёрки выдавливаем тесто на овалы. Слегка сбрызнем пирожные водой. Отправим в разогретую духовку до 180 градусов, на 15 минут. Затем, температуру нужно снизить до 150 градусов и оставить на 7-10 минут.
Достаём пирожные, перекладываем на решётку и даём остыть.
Холодные, жирные сливки взбиваем с сахаром до плотного состояния. Затем добавляем сметану, взбиваем ещё пару минут.
В углубление нашего десерта выкладываем варенье, сверху орешек, а затем выдавливаем немного крема из кондитерского мешка с насадкой звёздочка. Приятного аппетита!
Любителям десертиков рекомендуем Пирожное из готового слоёного теста — рецепты с кремом и начинкой
Источник: vkusno-gotovit.ru
