Кремовый Сабайон с ромом - итальянский легендарный десерт

Кремовый Сабайон с ромом — итальянский легендарный десерт

Сабайон – это кремовый десерт родом из Италии с добавлением алкоголя — красного вина, рома или даже вермута. Изумительно воздушный и очень вкусный, прохладный крем идеально подойдет в качестве соусов к бисквиту или пудингу

Рецепт приготовления

  • Измельчаем сахар в блендере, пока сам сахар не станет мелким, но внимательно смотрим — чтобы не довести его до состояния сахарной пудры.
  • Смешиваем с желтками в миске и ставим получившуюся смесь на водяную баню. (Необходимо следить, чтобы дно миски не касалось кипящей воды, иначе яичные желтки свернутся). Помешиваем, пока сверху смеси не образуется легкая пена.
  • Добавляем апельсиновый сок и ром (вино или вермут), и далее взбиваем миксером в течение 9-10 минут до состояния, когда смесь станет плотной.

Следите, чтобы вода в кастрюле не начала сильно кипеть.

  • Снимаем миску с водяной бани. Даем десерту остыть, накрываем миску чистым полотенцем и убираем в холодильник до полного охлаждения.
  • Готовый прохладный крем выкладываем с любым десертом, например печеньем савоярди, используемые в рецепте Торта Тирамису или просто поливаем подготовленные летние ягоды

.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Ром, вино, вермуты (лучше темные) 3 ст.л
  • Яичный желток 4 шт
  • Сахар-песок 50 гр
  • Сок апельсиновый (свежевыжатый) 4 ст.л
Виктория/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Пожалуйста, оцените рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

5 × один =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.