Посол кеты

Итaк, для пoсoлa кeты бeру рыбу, жeлaтeльнo пoкрупнee, потому что тогда она будет жирнее и, обязательно, самца, так как у самцов мякоть крепче, чем у самок. В эту смесь можно добавить водки, что бы получилась влажная кашица. Хорошо обваливаю каждый кусок рыбы в этой смеси и укладываю в трехлитровые банки. И будет она очень малосольная и вкусная. Но так как в наших краях экология совсем не чистая, солить рыбу рекомендуется 40 дней. Только потом она становиться безопасной для употребления.Точно так же я солю и селедку. В нее можно добавить нарезанный свежий укроп. Только складываю ее не в банку, а просто заворачиваю в льняное полотенце и убираю в холодильник на 12 часов. После чего смываю соль и готовлю из нее всякие вкусности.