Картофель фаршированный по-итальянски

  • Корень имбиря;
  • Картофель белый;
  • Чили перец;
  • Репчатый лук;
  • Чеснок;
  • Сок от лимона;
  • Сушеные грибы;
  • Розмарин;
  • Грецкий орех;
  • Яйца куриные сырые;
  • Сметана нежирная;
  • Мускатный орех;
  • Куркума.
  1. Вначале надо начистить картофель. Затем разрезать его вдоль напополам. А в каждой половинке ножиком поострее вырезать углубления. Картофельную мякоть из выемок надо потереть на средней терке.
  2. Чищенный имбирный корень порезать на пластины. Ореховые ядра меленько нарубить. Репчатый лук почистить, разрезать на кубики. Перец чили размельчить.
  3. Сухие грибы потомить четверть часа в кипящей воде с чесноком, соком лимона, розмарином, солью. Практически готовые и остывшие грибы вытащить из маринада, отжать, аналогично порезать.
  4. В миске перемешать дробленые орешки, размельченный чили, резаные грибы и картофель. Ввести сырое яйцо (или же два, в случае если фаршируемые картофелины большие), присыпать куркумой. Вспушить начинку кулинарным венчиком. И начинить ею приготовленные картофельные выемки.
  5. Разложить уже фаршированный картофель в смазанную раст. маслом форму. И поверх всех половинок картофилин выложить по половине ст. л. сметаны. А далее присыпать тертым мускатным орешком.
  6. Кушанье поставить печься в духовку, подогретую до 200°С. Стряпать мин. 20-25 (опять же смотрим в зависимости от объема картошки). Преподносить фаршированное по-итальянски картофельное блюдо горячим.