Хлеб постный

Что вам потребуется:

  • Муки 600 г.
  • Воды 300 мл.
  • Соль 9 г.
  • Сахар 20 г.
  • Дрожжи сухие 5 г.
  • Если использовать прессованные дрожжи то 50 г. сырых = 11 г. сухих. Получилось 4-ре буханки по 200 г.

Готовим:

  • В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 мин для подъема. Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки.
  • Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 мин. Перед выпечкой смазать холодной водой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С — 35-40 мин.
  • В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 мин для подъема.           Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки. Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 мин.
  • Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С — 35-40 мин.