Свиные ребрышки в капусте

  • Свиные ребрышки;
  • Сладкий болгарский перец;
  • Лук репчат;
  • Капустные листья;
  • Томат паста;
  • Помидор+мука для соуса.
  1. Капустные листья сложить в кастрюлю и залить на 10 мин. кипятком.
  2. Свиные ребрышки обжарить до румяной корочки. Репчатый лук и очищенный от семян сладкий перец нарезать полукольцами и спассеровать в подс. масле, оставшемся после жаренья мяса.
  3. На капустные листья выложить свиные ребрышки, смазать их томатной пастой, накрыть пассерованными овощами и плотно завернуть в капусту. При необходимости скрепить шпажкой. Если осталось немного пассерованных овощей неиспользованными, их можно добавить в блюдо незадолго до готовности.
  4. Сложить капустные трубочки в посуду с широким дном и долить горячего бульона. Закрыть крышкой и протушить на слабом огне в течение 1.5 ч.
  5. За 10 мин. до готовности развести муку в 1 стакане холодной кипяченой воды и добавить в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками помидоров. Проварить.