Филе курицы с баклажанами и помидорами

Что вам потребуется:

  • Куриное филе 2 шт.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Бульон 150 мл.
  • Лук 1 шт.
  • Баклажаны 150 г.
  • Мука 2 ст.л.
  • Помидоры 150 г.
  • Хлеб 60 г.

Для соуса:

  • Бульон 100 мл.
  • Томаты в соб соку 220 г.
  • Масло сливоч 15 г.
  • Мука 1 ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец 1 шт.
  • Черный перец 5 шт.
  • Соль 1/4 ч.л.

Как приготовить:

  • Курин филе после подготовки припустить. Одновременно приготовить гарнир: обжарить с маслом запанированные в муке кружочки баклажанов, нарезать дольками помидоры (без кожицы и семян), посыпать их солью и перцем и обжарить с маслом; лук, нарезанный кольцами, обжарить в большом количестве жира (фритюре).
  • На ломтики пшенич хлеба, поджаренные на масле и уложенные на блюдо или тарелку, положить филе, вокруг расположить баклажаны и помидоры, а на них — жареный лук.
  • Филе полить небольшим количеством томатного соуса, остальной соус подавать отдельно.