Овощное рагу с курицей

Для приготовления этого блюда мне понадобится:

  • Курица или куриное филе
  • Два кабачка
  • Пара баклажанов
  • Два болгарских перца
  • Большущая морковка
  • Две луковки
  • и зелень любая, смотря кто, что любит: кинза, укроп, петрушка.

Все это можно варьировать и брать любые пропорции продуктов.

Приготовление:

  1. Ставлю сковородку нагреваться, наливаю подсолнечного масла.
  2. Режу морковку брусочками, а лук мелкими кубиками и кладу на сковородку немного потушить. Заметьте, не жарить, а потушить!
  3. Режу курицу на куски, можно помельче, быстрее приготовится и тоже кладу туда же. Накрываю крышкой, пусть тушится.
  4. Кабачки нужно покупать молочной спелости, чтобы не чистить. Режу их на толстые кружки и на четыре части, крупно.
  5. Также поступаю и с баклажанами: на кружки и на четыре части. По поводу удаления горечи из баклажан: никогда и нигде их не выдерживаю для рагу, никакой горечи там не остается.
  6. Перец режу крупными кусочками.
  7. Пока я резала овощи, моя курочка с морковкой и луком потушились. Смело добавляю туда нарезанные овощи и закрываю крышкой. Не надо забывать, что все это должно готовиться на небольшом огне, наша задача — не жарить, а тушить. Буквально 15-20 минут, и овощи уже мягкие.
  8. Солю, можно добавить перчик или другие специи и режу много травы. Все это сыплю сверху и закрываю крышкой.

Минут через 10 открываю. О, какой запах!!! Обалдеть!!! И жижка обязательно должна быть!!! Чтобы хлебушком помакать, а как же!

Раскладываю по тарелкам. Выглядит очень красиво! Главное — быстро и ОЧЕНЬ вкусно!

Это блюдо можно приготовить  со свининой, с фаршем, а можно и просто без мяса. Можно добавить чеснок, но я с курицей не люблю. Можно добавить  помидоры. Вообщем, творите, пробуйте и результат не замедлит превзойти ваши ожидания!