Классическая лазанья с мясом

  • Мука;
  • Масла сливочного;
  • Молоко;
  • Жирная сметана;
  • Фарш домашний (свинина 40%+говядина 60%);
  • Листы лазаньи;
  • Соус болоньезе;
  • Стружка твердого сыра.
  1. В сотейник положить слив. масло и 2 ложки растит. масла, растопить. Помаленьку добавлять муку и перемешивать так, чтобы не оставлять комочков.
  2. Когда вся смесь вмешана, влить все молоко. Убавить печку и уваривать до необходимой смеси: не водянистой, но и не очень плотной. Смесь не очень жирной сметаны.
  3. На сковородке раскалить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Загрузить 600 г. мясного фарша (лучше свинина+телятина).
  4. Фарш поджарить до полуготовности. Влить туда соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить несколько ложек соуса бешамель, слегка лишь только прикрыть дно.
  6. Выложить пласты (сухие). На пласты выложить мясо (фарша не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На тертый сыр — соус бешамель.
  7. Соуса надо выкладывать столько, сколько нужно, на ваше усмотрение для того, чтобы лазанья вышла сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить сделанное.
  8. Конечный слой листов промазать соусом болоньезе и сверху щедренько засыпать сыром. Оставить постоять мин. 7–10. Поставить в духовку. Прожарить 30 мин.