Рис с грибами, грибной плов

Грибная пора в Подмосковье еще не закончилась. Поэтому предлагаем Вашему вниманию рецепт шикарного осеннего блюда. Его можно назвать по-разному: плов грибной, рис с грибами, рис с овощами и грибами и все будет правильно.
Вот как это все готовиться.
Плов грибной

 

Для приготовления риса с грибами нам потребуются следующие продукты:

 

Рис – 1 стакан;

Грибы – 150 г.;

Лук – 1 луковица средних размеров;

Пол чайной ложки соли;

Масло растительное – 1 ст. ложка;

Воды примерно 1,5 стакана;

Пару зубчиков чеснока;

Специи – по вкусу.

 

Предварительно рис следует хорошо промыть в холодной воде до прозрачности воды.

 

Затем залить рис водой, добавить соль, 1 ст.л. растительного масла, специи и поставить на огонь. После того, как вода закипит, накройте крышкой и уменьшите огонь так, чтобы рис варился на малом огне.

Пока варится рис приготовим остальные овощи: очистим и порежем лук. На разогретую сковороду с растительным маслом будем обжаривать лук.

Грибы следует готовить очень тщательно. Вообще грибы можно использовать как сухие их нужно будет залить предварительно выдержать в воде, примерно 1 час) или свежие. Грибы могут быть практически любые: белые, маслята, лисички, подосиновики, подберезовики. Мы используем для этого блюда опята. Первоначально переберите и удалите все неопознанные вами грибы, обрежьте лишнее, особенно ножки с землей. Тщательно промойте грибы и отварите примерно в течение 10 минут. Шампиньоны, вешенки, сыроежки можно готовить не отваривая.

Через 20 минут варки снимите кастрюлю с огня и оставить не открывая крышку еще на 15 минут, не сливая воду, чтобы рис окончательно разопрел.

Грибы при необходимости измельчите и добавьте в сковороду к луку. Жарьте все это вместе еще 5-7 минут. Добавьте специи и посолите.

Чеснок порежьте тонкими пластинами и добавьте к грибам. Перемешайте.

Готовый рис выложите на сковороду к грибам и перемешайте. Выпарите лишнюю влагу, обжаривая рис с грибами в течение 3 минут. Вот и все! Выложите рис на людо и украсьте его в зависимости от фантазии. Можно использовать сырые или тушеные овощи: кабачки, помидоры, огурцы, салат,  капусту, перец, даже фрукты. Экспериментируйте!

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!
TEXT.RU - 100.00%