Мучное | Кулинария моей мечты - Part 2

Category: Мучное

Чебуреки с грибами

Чебуреки с грибами
Постные чебуреки В холодной воде развести соль по вкусу,просеянную муку и замесить тесто.Тесто поставить на расстойку на 20-25 минут. Тесто должно быть эластичным.Готовим начинку: мелко нарезанный лук обжарить в масле, грибы помыть, очистить, нарезать и жарить в масле, смешать с луком, посолить и поперчить. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм. и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.   Пошаговый рецепт: В холодной воде развести соль по вкусу,           просеянную муку и замесить тесто.           Тесто поставить на расстойку на 20-25 минут. Тесто должно быть эластичным.           мелко нарезанный лук обжарить в масле,           грибы помыть, очистить, нарезать и жарить в масле,           смешать с луком, посолить и поперчить.           Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм. и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть,         хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.         Мука 450 г. Вода 250 мл. Соль 1/2 ч.л. Грибы 400 г. Лук 1/2 шт. Масло для жарки Время приготовления 60 минут. 10 шт.    
Подробнее

Самосы

Самосы
Самосы Смешайте муку, сливочное масло и соль. Добавьте столько воды, сколько войдет, что бы замесить тесто. Готовому тесту дайте постоять час. На растительном масле пассеруйте лук с приправами, отдельно обжарьте отварной картофель и горошек. Посолите поперчите. Разделите тесто на порции. Раскатайте в овал, разрежьте пополам. Сверните из теста кулечек и уложите начинку. Защипите края и обжарьте в горячем масле с обоих сторон 10-12 минут. Подавайте горячими или холодными.   Мука 450 гр. Сливочное масло 50 г. Соль 1/2 ч.л. Холодной воды 175 мл. Лук 1/2 шт. Отварной картофель 350 г. Замороженный зеленый горошек 150 г. Кориандр 1/4 ч.л. Базилик 1/4 ч.л. Масло для жарки.   Получилось 20 шт. Время приготовления 90 минут.  
Подробнее