500 г вареного окорока кабана, дольки апельсина, 200 г майонеза, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 столовая ложка смородинового желе, 1 столовая ложка толченых орехов кешью.

Мясо нарезать кусочками. Из долек апельсина удалить зерна, разрезать дольки пополам. Майонез смешать с небольшим количеством горчицы и смородинового желе, после чего заправить им подготовленные продукты. Сверху посыпать толчеными
орехами.

5 картофелин, 300 г ананаса (можно консервированного), 300 г сыра «Гауда», 2 белые репчатые луковицы, 6 крепких круглых помидоров, 3 столовые ложки самого нежного винного уксуса, 1 столовая ложка бальзаминного уксуса, белый свежемолотый перец, 2 столовые ложки растительного масла, по 2 столовые ложки измельченных грецких орехов и семян тыквы, соль.
Картофель вымыть и сварить в мундире в подсоленной воде, очистить, остудить, нарезать кружками толщиной 5 мм. Ананасы нарезать кусочками. Ломтики сыра нарезать соломкой шириной 1 см, очищенные луковицы нарезать тонкими колечками. Помидоры вымыть, разрезать на 4 части, удалить места прикрепления плодоножек и семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Для соуса перемешать уксусы, приправить солью и перцем. Размешать, добавляя растительное масло.
На плоскую тарелку слоями уложить картофель, ананасы, сыр, лук и помидоры, сбрызгивая каждый слой соусом, оставить пропитаться минут на 20. Украсить измельченными орехами и семенами тыквы, подавать в качестве закуски или гарнира.

3 кг персиков, 2 кг сахара, 2—3 стакана виски, 2 стакана водки.
Сахар прокипятить с водой до получения сахарного сиропа такой консистенции, как для варенья. Не вполне созревшие персики средней величины очистить от кожицы, опустить в кипящий сироп и немедленно вынуть шумовкой. Остудить, затем опустить в банку. Положив ряд персиков, залить их сиропом, а сверху налить тонкий слой виски, разведенного пополам с водой. Затем снова слой персиков и так далее, пока не заполнится банка. Сверху залить водкой и завязать пергаментом. Необходимо, чтобы персики полежали в растворе несколько недель.

1 кг филе рыбы, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана пива, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли. Для соуса: 1 столовая ложка кокосовой стружки, 1 стручок острого перца, 1 банан, 0,5 стакана сметаны, майонез, черный перец, соль.
Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Стручок острого перца почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями. Положить в соус кокосовую стружку и пассерованный перец.
Муку, соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.