800 г сайды, 2 столовые ложки меда, 0,5 стакана изюма, 100 г инжира, 1 столовая ложка измельченных грецких орехов, сок 1 мандарина, перец, майоран, анис, соль.

Филе сайды нарезать на порции, сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать перцем, майораном, анисом. Тщательно вымыть изюм и инжир, затем мелко нарезать и смешать с истолченными орехами. Добавить мандариновый сок и мед. Высокую форму для запекания хорошо смазать растительным маслом, уложить филе рыбы и залить сладким соусом. Запекать в духовке под крышкой в течение 30 минут.

300 г филе отварной рыбы (без кожи и костей), 1,5 л хлебного кваса, 2 свежих огурца, 4 картофелины, 1 столовая ложка зеленого лука, 0,25 стакана сметаны, 2 яйца, 1 чайная ложка горчицы, соль, зелень петрушки или укропа.

Отварной картофель очистить и нарезать кубиками, свежие огурцы также нарезать кубиками, мелко нарезать зеленый лук, растереть с солью, сахаром, горчицей и развести хлебным квасом. Нарезанные продукты залить квасом и осторожно перемешать. Перед подачей в окрошку положить кусочки отварной рыбы, сметану, мелко нарезанные вареные яйца и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

2 банана, 500 мл молока, 0,5 стакана сливок или ванильного мороженого, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка молотой корицы.
Все ингредиенты взбивать в миксере около 2 минут до однородной массы и растворения сахара. Подавать в высоких стаканах с трубочкой — так вкуснее!

2,5 кг смородины, 1 л уксуса, 1 кг сахара.
Ягоды тщательно промыть в проточной воде и отцедить. Отобрав веточки с более крупными ягодами, разложить в банки, залить горячей заливкой из уксуса и сахара. Банки плотно закрыть и держать в холодном месте. Подать смородину в уксусе
в качестве гарнира к печеному или жареному мясу, к рыбе.